まごまご日記(2002-10-13)


	Guy
	Guy III

きのうは住吉のいづもやに鰻を買いに行った。前の木曜の夜はじんじんと天五屋でうな丼450円食った。どっちも代替わりしてしまったのか、かつての混みようがなくて気が抜ける。　とくに天五屋の変わりようは泣きたくなるくらい。前によく行ってたころは、爺ちゃんが鰻を焼いて、婆ちゃんが肝吸い入れて、おばはんがフロアを仕切って、「にいちゃん、なんぼの？　値段で言うてやぁ」と声を張り上げとったのに。しかも客席はだいたいいつも夜中だというのにぎゅうぎゅうだったのに。今は20代の兄ちゃん二人おっただけ。客もボクとじんじんを入れて10人ほどでがらぁーんとしてる。あの頃はうな丼の一番安いのなんぼやったやろ。250円？350円？とにかく吉牛の並より安くて、夜中にちょいと飲んでさぁこれからしけこんだろかというような飲み屋のねえちゃんを連れたおっさんとかもよう来てたのにな。　450円のうな丼は申し訳程度の鰻が二切れぺっと乗っているだけで、お世辞にも美味いとはいえないシロモノ。これなら吉牛のほうが値打ちあんでというようなもの。つくづく代替わりの怖さを知ったよ。あれじゃ、コンビニばっかし食うてるようなんしか行かんぞ。　一方、住吉のいづもやは、かつて鰻だけ買うて帰る人、店で食うて行く人で朝の１１時から店の中は人がいっぱい。それでも鰻焼けるのにヒマかかってて、それに客がいっぱいやわで、ちょいと鈍そなおばはんが客に茶出すのも追いつかず、無愛想もええとこ。それでも鰻は美味かったから誰も文句言わんと、文句言うても始まらへん状態やったしね、おとなしくちんまりと待っていた。ボクも待っていた。それでもさすがにあんまりだったから、そのうち違うとこで鰻を買うようになってしまったけどね。その違うところもお年のせいで店をたたんでしもて、さぁおじいちゃんに食べさせたるのにどこがいいってことになって、やっぱりいづもやかなぁと覚悟を決めて買いに行ったら、店はがらぁーんとしていて奥から30過ぎのにいちゃんが出てきた。客が誰もおれへんから、すぐに鰻が出てくるのに、ささっとお茶が出てくるし、あ、ここも代替わりしてしもたんやなあとちょと淋しい。肝心の鰻の方は、天五屋みたいに泣けてくるようなシロモノではなくて、ちゃんとレベルだけは保っているものの、かつてのさっくり焼き上がった舌の上の感触がなくなってしまってた。　中国産のバカほど安い鰻が入ってきてるからなぁ、きついものがあるんだろ。それ以上に、技やノウハウを受け継ぐのはやっぱり難しいのか。　今年の３月にAzと食った中津川の鰻がほんまアホほど美味かったなぁと言うことしきり。